Јујубес, као традиционални кандирани воћни производ, дуго су ограничени ограничењем ручне обраде. То је довело до неколико технолошких уских грла, укључујући неравномерну продор шећера, високу потрошњу енергије током сушења и кратак рок трајања за коначни производ. Међутим, уз напредне технологије топлотне енергије у прехрамбеној индустрији, генератори паре, са њиховим прецизним контролом температуре и чистом, ефикасном радом, постепено постају кључни део опреме за трансформацију и надоградњу индустрије за прераду Јујубе.
Примјена паре генератора у преради Јујубе обухвата неколико фаза, укључујући сирово материјал пре - лечење, пенетрацију шећера, сушење и обликовање, стерилизацију и паковање и чишћење опреме и дезинфекцију. Ово је успоставило свеобухватан систем контроле температуре током целог процеса, постизање технолошких пробоја и индустријског надоградње:
1.Сировина пре - лечење: Свјежи Јујубес је накратко парен да се заврши високи - чишћење температуре, убијајући површинске микроорганизме и омекшају воћну кожу. То олакшава накнадне процесе за питће или резање и више је енергије - ефикасна од традиционалне топловне воде.
2.Пенетрација шећера: Стеам индиректно загрева раствор шећера кроз чајник за обуће, избегавајући карамелизацију. Прецизна контрола температуре осигурава чак и пенетрацију шећера у воћно месо, спречавајући да се плод пукне и одржава облик коначног производа.
3.Сушење и обликовање: Стеам загрева ваздух, који се тада равномерно циркулира да осуши Јујубес. У комбинацији са регулацијом влаге, овај процес одржава плодну површину плоча и мекоће, избегавајући локално прегревање и црнце.
4.Стерилизација и паковање: Висок - притисак, висок - температурна пара се користи за кратак - термин стерилизацију упакованих јујубија. Ова физичка метода стерилизације не оставља хемијске остатке, ефикасно продужава рок трајања и испуњава стандарде безбедности хране.
5.Чишћење и дезинфекција опреме: Након продукције парна се користи за директно испирање унутрашњости опреме, растварање остатака шећера и убијање микроорганизама. То смањује употребу хемијских средстава за чишћење и осигурава хигијену окружења за прераду.
Прецизно се подударају са термичким енергетским захтевима сваке фазе прераде Јујубе, генератори паре постигле су стандардизацију процеса и рафинирану контролу потрошње енергије. У погледу оптимизације енергије и трошкова, оперативни трошкови су значајно смањени. Дошло је до знатног смањења ручне интервенције, а учесталост одржавања опреме и укупна потрошња енергије су спуштена у тандему. Енергетска структура целокупног тока радног тока је дубоко оптимизована.
У погледу побољшања квалитета производа, прецизна контрола температуре осигурава уједначено кување и стабилно сушење и обликовање. Ово промовише доследно пенетра за шећер и побољшава текстуру воћа. Као резултат тога, укус, боја и рок трајања производа су значајно побољшани. Стопа неисправних производа је увелико смањена, на тај начин повећава конкурентност тржишта. То је такође допринело индустријализацији регионалне пољопривреде.
